91C71178-7268-4752-A68A-F2B6DBC0684A.jpg

Lapsuudenperheessäni pääsisäisenä syötiin mämmin ja rahkapiirakkaa, mutta ei koskaan pashaa. Omassa kodissani sitten olen harjoitellut erilaisten pashaohjeiden kanssa. Olen tehnyt perinteisellä Marttojen ohjeella, kevennetyllä versioilla, suklaapashaa jne. Nyt päädyin maustamisessa perinteisehköön appelsiiniin, ja omasta mielestäni tämä oli parasta.

PASHA

100 g huoneenlämpöistä voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

400 g rahkaa (2 prk)

2 rkl appelsiinimarmeladia

Puolikkaan sitruunan mehu ja kuoriraastetta (luomusitruuna)

2 tl vaniljasokeria

1 dl mantelilastuja (murensin ne kädessä pienemmiksi)

2 dl kuohukermaa.

Vuoraa siivilä tai suodatinsuppilo tai pashamuotti suodatinpaperilla tai harsokankaalla.

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää kananmuna, rahka, sitruunan mehu ja kuoriraastetta, appelsiinimarmeladi, vaniljasokeri ja mantelit. Sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon vaahdoksi vatkattu kerma. Kaada seos muottiin/siivilään/suodatinsuppiloon ja aseta muotti astiaan, johon hera voi valua, siirrä kelmulla peitettynä jääkaappiin vähintään 12 tunniksi. 

Kumoa pasha tarjoilualustalle, poista harso/suodatinpaperi ja koristele. Pienillä suklaamunilla, hedelmänpalasilla, appelsiinin kuoriraastetta tms. Syödään kulitsan kera.