sunnuntai, 17. kesäkuu 2018

Teletappikakku

137A5AF3-355A-409A-BB43-045D89597796.jpgC97A7623-C8A6-45D6-8F31-4F2D22618AD9.jpg423E2EB7-C554-4D49-BCBB-E8C70894B118.jpg

Serkun pojalla oli merkkipäivä kesäkuun alussa; pojalla, joka on aina pitänyt Teletapeista. Olin jo aikaisemmin luvannut leipoa hänelle Teletappikakun, ja nyt oli aika lunastaa lupaus. 

Kakun rakensin charlotte russe -tyyppisisti kooten sen kahteen erikokoiseen Teema-kulhoon. Käytin Marttojen reseptiarkiston sitruunalottaohjetta. Kääretorttupohjia paistoin kaksi: toisesta kääretortun lemon curdilla ja toisesta rakensin Laalaan raajat, väliin lemoncurdia ja mangososetta. Täytteeksi charlotta-osiin tein Marttojen mangojuustokakun täytteen 1,5 kertaisena ja se riitti kahteen kulhoon juuri sopivasti. Kakun pinnat kuorrutusta varten tasoitin perusvoikreemillä, pidin kakkua ennen kuorruttamista pakastimessa. 

Teletapin pinnaksi sopi loistavasti suklaaspay, jolla tulee ihanan samettimainen pinta. Väritkin ovat juuri oikeat. Telerapin korvat, antennin ja kasvot askartelin keltaisesta sokerimassasta ja valkoisen vaniljamassan ja persikanvärisen kukkamassan seoksesta (sain yllättävän ihonväristä massaa), vatsan ruutuun painelin valkoiseen sokerimassaan nonparelleja, ja silmiksi ostin suklaakarkkeja.

https://www.martat.fi/reseptit/mangojuustokakku/

https://www.martat.fi/reseptit/sitruunalotta/

Kakkua oli todella hauska suunnitella ja tehdäkin, ja päivänsankarin mielestä kakku oli ihana. 

87F75C7D-8FFD-44F3-AB93-814B8B9BB338.jpg

lauantai, 16. kesäkuu 2018

Shakkiruutukakku Kinuskikissan ohjeella

A4AE713B-2D59-42F3-A211-36BE1D3B4513.jpg

Keväämmällä huomasin Kinuskikissalla hauskan näköisen kakun ja nyt kokeilin sitä, kun oli vieraita tulossa. Tein mustan ja valkoisen kiisselin minuutintarkasti ohjeen mukaan, valkoisesta kiisselistä tuli hieman paksumpaa kuin mustasta, joka puolestaan oli täydellistä pursotettavaa. Minulla oli Heirolin korkeareunainen 20 cm vuoka, johon kiisselin riittivät kolmeen kerrokseen. Hauska ohje ja näyttävä kakku, mutta syödessä aika tönkköä, mistä perheen nuoriso vähän valitti. Seeprakakku siis on enemmän meidän makuumme. 

2C025A3D-2E97-4B66-AED9-D3C68D3980BD.jpg

https://www.kinuskikissa.fi/shakkiruutukakku/?utm_source=Kinuskikissa&utm_campaign=5d02f97db0-Kinuskikissan_uutiskirje_copy_01_11_15_2016&utm_medium=email&utm_term=0_c0faf9a452-5d02f97db0-69399245&ct=t(Kinuskikissan_uutiskirje_2_20171_17_2017)&mc_cid=5d02f97db0&mc_eid=3b53ec1edc#

8097A879-0422-47E0-8202-DE90682C058C.jpg

sunnuntai, 6. toukokuu 2018

Lämmintä pullaa aamulla

FD235080-BCD7-4485-BB2A-2585D87EF24C.jpg

Aamulla on ihanaa, jos on tuoretta, lämmintä leipää tai pullaa. Olenkin leiponut muutaman kerran yönyli jääkaapissa kohotettavia leipiä ja sämpylöitä; nyt testasin Kodin kuvalehdessä ollutta pullaohjetta. Tein taikinan illalla valmiiksi, aamulla pyöritteli pullat kohoamaan ja uuniin. Mitään kiireisen työaamun leivontaa tämä ei ole, koska pullia kohotetaan tunti ennen paistamista. Rauhallisena sunnuntaiaamuna pullat kohosivat pellillä samalla, kun luin lehden, söin aamupalan ja puuhailin muuta pientä ja hiljaista perheen vielä nukkuessa. 

YÖNYLIPULLAT

2,5 dl maitoa

1 pss kuivahiivaa

1 dl sokeria

2 tl kardemummaa

1 tl suolaa

1 kananmuna

6,5 - 7 dl vehnäjauhoja

100 g huoneenlämpöistä voita/ margariinia

 

Mittaa kulhoon maito, vatkaa joukkoon kuivahiiva, sokeri, kardemumma ja suola. Lisää osa vehnäjauhoista ja vatkaa tasaiseksi. Lisää loput vehnäjauhot. Lisää voi ja alusta taikinaa muutama minuutti, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta ja kädestä.

Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan kohota jääkaapissa yön yli.

Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja leivo pikkupullia, minä sain 12 keskikokoista pullaa. Kohota pullia pellillä leivinliinan alla tunti. Paista 225 asteisessa uunissa 10-12 minuuttia. 

Tunnin kohotus ei ollut ihan riittävä, pullat repeilivät jonkin verran uunissa, mutta makuunhan se ei haittaa.

lauantai, 5. toukokuu 2018

Laventelikeksit

image.jpg

Sanomalehden viikon ruoka-artikkelissa oli tällä viikolla ohje laventelikekseihin, ja koska minulla on kaapissa purkillinen kuivattuja laventelinkukkia, niin ainekset olivat koossa. Mukavia nämä ohjeet, joissa taikinasta pyöritellään tanko, pidetään sitä tunteroinen jääkaapissa ja viipaloidaan pellille. Yksikään näistä tällä tekniikalla tekemisteni taikinoista ei ole levinnyt uunissa hallitsemattomaksi. Ovat siis helppoja ja luotettavia taikinoita. 

LAVENTELIKEKSIT

1,5 dl tomusokeria

Sitruunan kuori raastettuna

1 rkl kuivattua laventelia

100 g voita (huoneenlämpöistä)

Hyppysellinen suolaa

4 dl vehnäjauhoja

3 rkl sitruunamehua

2 rkl maitoa

Sekoita tomusokeri, laventeli ja sitruunankuoriraaste. Lisää pehmeä voi ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää hyppysellinen suolaa, sekoita. Lisää jauhot pienissä erissä, vatkaa maltillisesti. Lisää lopuksi sitruumahehu ja maito ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Pyörittele taikinasta pötkö ja kääri kelmuun. Anna levätä jääkaapissa vähintään tunnin ajan. 

Paloittele puolen senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi, paista 190 asteisessa uunissa n. 11 minuuttia.

97913B1D-9B2C-40ED-89E9-5A967020CE1F.jpg

keskiviikko, 2. toukokuu 2018

Tyrnikuorrute mokkapaloille

26C6D244-78ED-4AED-850F-822271E94580.jpg

Kuvassa on työpaikan lounastauon jälkeen jääkaappiin menevät, tähteet. Unohdin kuvata aikaisemmin.

Halusin testata jotain vaihtelua mokkapalojen kuorrutteeksi. Kaapissa oli pullo tyrnimehua, joten sitä siis. Kuorrutteesta tuli kauniin vaaleankeltaisia, johon koristeiksi kullanvärisiä ja mustia nonparelleja. Pohjasta tuli nyt lakritsamokkapalojen ohjeella tehtynä pienemmälle pellille tehtynä sopivan paksu ja pehmeän kuohkea. Kuorrute tuoksui ja maistui tyrnille, olisi ehkä riittänyt puoli desilitraa mehua.

TYRNIKUORRUTE MOKKAPALOILLE

75 g voita tai margariinia

0,75 dl tyrnimehua

6 dl tomusokeria

Sulata voi/margariini. Lisää joukkoon tyrnimehu ja tomusokeri, sekoita tasaiseksi. Levitä jäähtyneen mokkapalapohjan päälle. Koristele nonparelleilla.