tiistai, 14. elokuu 2018

Korvakorut leipurille

8FC3416B-6CF1-41F3-841C-24A3AF11B894.jpg

493C8B36-211C-47B9-8B34-8B0C315F3476.jpg

Hartolassa nelostien varrella on kahvila La Kar de Mumma, jota minulle oli kovasti kehunut tapaamani, paljon Oulu - Lahti -väliä ajava henkilö. Nyt sinnittelin taukoni Hartolaan asti, kahvi ja lohileipä maistuivat viihtyisässä ympäristössä ja matkaevääksi tarttui minulle kohuttuja korvapuustiin.

image.jpg

http://lakardemumma.fi/

Paikassa oli myynnissä makeita koruja ja avainnauhoja ym. Oli pastellinväriisä tikkareita, kakunpalasia, hedelmiä ja jäätelötötteröitä. Minua kuitenkin viehätti eniten pikkuiset korvapuustit ja karjalanpiirakat. En tietenkään osannut valita vaan ostin molemmat. Jäätelöpuikotkin olisivat olleet tosi söpöt. Koru on pakkauksen mukaan kotimainen ja nikkelitön. Pakkauksessa huomautetaan vielä, ettei tuote ole syötävä.

http://korujajakransseja.com/fi

2FA8467C-B5B4-4F6E-B5A6-FA7D3AD25CB7.jpg

 

tiistai, 7. elokuu 2018

Punaherukka-clafoutis

8521FDD4-AF03-4ACA-AE59-24DA80545FCE.jpg

Mummilan punaherukat olivat kypsiä, ja Pirkka-lehdessä oli ranskalaisen marjapannarin, clafoutiksen ohje. Kolilla käynnin jälkeen leivoin tämän iltapalaksi sillä aikaa, kun mummi lämmitti saunan. Kotona saunomme hyvin vähän, mutta mummilaan puusaunassa on mukava saunoa pehmeissä löylyissä.

Clafoutikseen sopivat muutkin kauden marjat ja hedelmät kuin punaherukat. Kirpeä punaherukka ei yleensä maistu perheen nuorisolle, mutta tässä pannukakussa maistuvat hyvin. Tarjosin pannarin ilman lisukkeita, mutta vaniljajäätelö lämpimän pannarin päällä olisi juhlistanut arki-iltapalan.

0FD73A99-7924-447E-BB90-09C78825C566.jpg

PUNAHERUKKA-CLAUFOUTIS

25 g voita

3 kananmunaa

1 dl sokeria

2,5 dl valmista vaniljakastiketta

0,5 dl maitoa

1,5 dl vehnäjauhoja

Ripaus suolaa

3 dl punaherukoita

 

Sulata voi ja jätä jäähtymään. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljakastike, maito ja voisula. Sekoita suola jauhoihin ja siivilöi tämä seos taikinaan, (no, lisäsin suolan suoraan enkä siivilöinyt jauhoja) 

Voitele n. 27x18 cm kokoinen uunivuoka ja kaada puolet taikinasta vuokaan. Ripottele päälle n 2 dl punaherukoita ja kaada loput taikinasta päälle. 

Paista 175 asteessa n. 15 min ja ripottele tämän jälkeen loput marjoista pannukakun pinnalle. Tarkista, että pinta on tarpeeksi hyytynyt tässä vaiheessa, etteivät marjat uppoa taikinaan. Jatka paistamista vielä 20 min. Calgoutis saa jäädä sisältä meheväksi.  Kun pannukakku on jäähtynyt haaleaksi siivilöi pinnalle tomusokeria.

7943BE12-A0F5-44AC-8E26-299E5A4A0973.jpg

Akka-koli

lauantai, 4. elokuu 2018

Juustokakku: suklaata ja kinuskia

1B986426-F653-4733-9FE2-AA41D3EC5189.jpg

Lapsista keskimmäisen syntymäpäivä on ensi viikonloppuna, ja kotona olevan putkiremontin vuoksi päätimme juhlia vähän etukäteen perinteisellä vuokramökillämme. Jokaisella lapsillamme on oma syntymäpäiväerikoisuutensa, jota syömme perheen kanssa. Esikoisen syntymäpäivänä se on juustopöytä, keskimmäisellä ravut ja nuorimmalla sushi. 

Rapujen lisäksi tietenkin kakkua. Olen ostanut jo kuukausia sitten silikonisen vuoan, jolla saa mielestäni todella kauniin kakun. En vain enäämuista, mistä verkkokaupasta tämän tilasin. Päivänsankari toivoi juustokakkuun mauksi suklaata, kun yhdessä valitsimme pohjan Oreo-keksejä. Päätin ryydittää makua valmiilla kinuskiksi keitetyllä kondensoidulla maidolla. Parasta tässä säässä tietenkin, ettei tarvitse lämmittää uunia.

90B9FAF3-FFA2-45D9-A933-36D6BF7D110A.jpg

KINUSKI-SUKLAA-JUUSTOKAKKU (suklaasprayllä-kuorrute)

pohja: jos tekee kakun irtopohjavuokaan, painellaan pohjan keksiseos vuoan leivinpaperoidulle pohjalle. Silikonivuokaan se painellaan vasta täytteen päälle, kun täyte on hyytynyt jonkin verran (tai jäätynyt)

1 paketillinen Oreo-keksejä (perus- tai suklaanmakuinen)

20 g voita 

Murskaa keksit ja sekoita niihin sulatettu voi. 

Täyte:

2 dl kermaa, vatkaa vaahdoksi

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 tlk valmista kondensoidusta maidosta keitettyä kinuskia (itsekin voi keittää tölkkiä 2-3 tuntia)

150 g tummaa suklaata rouhittuna

4 liivatelehteä, jotka liotetaan kylmässä vedessä ja ennen sekoittamista liotetaan tilkkaan kiehuvaa vettä.

Sekoita juusto ja puolet kinuskista ja rouhittu suklaa. Lisää seokseen kiehuvaan veteen liuotetu liivatteita ohuena nauhana sekoittaen. Lisää kermavaahto.

Kaada puolet juustoseoksesta vuokaan ja lusikoi loppu kinuski täpliksi tähän väliin. Kaada loput juustoseoksesta päälle. Tässä vaiheessa nostin kakun silikonivuoassaan pakastimeen ja keksipohjan tein vasta kakun jäädyttyä. Sittenkin vielä annoin olla pakastimessa ja kumosin ja irroitin vuoan vasta muutamaa tuntia ennen syömistä jääkaappiin sulamaan, kuorrutin kakun jäisenä Teletappi-kakusta jääneellä suklaasprayllä. Kakun pinnan muoto kaipasi jotain ”palloa”, joten etsin mahdollisimman pyöreän mansikan.

6CD0DB10-7588-44DB-8A68-DF437EE86723.jpg

torstai, 2. elokuu 2018

Kääretorttua mökkiolosuhteissa

E62723A2-3E7D-4377-8C50-690951C11187.jpg3FE83363-CB68-4AA4-81E9-DC994194C50D.jpg

Tänä kesänä olen leiponut melko vähän, ja senkin vähän vanhoilla luotto-ohjeilla. Olen ollut tiiviisti joko töissä tai sitten lomamatkoilla, ja lisäksi kotona on menossa kauan odottamani taloyhtiön putkiremontti. Juhannuksena leivoin perinteistä kirsikkapiirakkaa ja keitin juhannusjuustoa. Ensimmäinen matkoista oli yhdistetty ystävän lapsen konfirmaatio ja serkun kanssa vietetty pitkä viikonloppu mökillä. Sille reissulle leivoin pellillisen Kinder-piirakkaa, jonka ohjeen sain viime kesänä sly-pariltani. Piipahdimme välissä pikaisesti kotona pesemässä pyykkiä ja tyhjentämässä yhden vaatehuoneen, jota kautta uudet vesiputket vedetään. Sittemmin olemme tyhjentyneet toisenkin vaatehuoneen ja keittiön kaikki yläkaapit ja .... Kotona onkin mukava kaaos, kun astiat ovat olohuoneen ruokapöydällä ja sen ympärillä lattialla. Eipä siellä tee mieli leipoa, tai mitään muutakaan. Onneksi olimme reilun viikon Italiassa ja nyt yhden työjakson jälkeen perheen kanssa perinteisellä vuokramökillä. Helle ei kannusta lämmittämään uunia, viileällä säilöä olen täällä usein leiponut monenlaista. Nyt päädyin kääretorttuun, koska halusin kokeilla Städterin suklaanmakuista kerman kiinteytysjauhetta. 

AD958C2E-FD9D-48BC-8885-6C99F6B686D3.jpg

SUKLAA-MANSIKKA-KÄÄRETORTTU

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

Vaahdota sokeri ja kananmunat, lisää varovasti sekoittaen vehnäjauhot. Levitä uunipannulle ja paista 200 asteessa 10 minuuttia. Kumoa leivinpaperille, johon on ripoteltu sokeria, täytä ja kääri rullalle, anna täytteen kiinteytyä jääkaapissa muutama tunti.

Minulla ei ollut mukana leivinjauhetta, enkä viitsinyt ostaa uutta, ja hyvää tuli tällä sokerikakkupohjatyyppiselläkin ohjeella. Täytteeksi viipaloin mansikoita ja valmistin Städterin pakkauksen ohjeen mukaan puoli annosta suklaista kermavaahtoa. Ohjeessa neuvotaan lisäämään kermavaahto veteen sekoitettuun jauheeseen, mutta pohjalta sekoittui huonosti, vaikka oli käytössä vispilä. Seuraavalla kerralla kokeilen sekoittaa jauhe+vesi-seoksen kermavaahtoon. Kaakaon maku on pakkauksen mukaan mieto, mutta minun makuuni ihan sopiva, eikä ollenkaan liian mieto. Sellainen maitokaakaon makuinen täyte.

image.jpg

7BAD87A0-FD38-458A-BE4D-F6BB890949D1.jpg

sunnuntai, 17. kesäkuu 2018

Teletappikakku

137A5AF3-355A-409A-BB43-045D89597796.jpgC97A7623-C8A6-45D6-8F31-4F2D22618AD9.jpg423E2EB7-C554-4D49-BCBB-E8C70894B118.jpg

Serkun pojalla oli merkkipäivä kesäkuun alussa; pojalla, joka on aina pitänyt Teletapeista. Olin jo aikaisemmin luvannut leipoa hänelle Teletappikakun, ja nyt oli aika lunastaa lupaus. 

Kakun rakensin charlotte russe -tyyppisisti kooten sen kahteen erikokoiseen Teema-kulhoon. Käytin Marttojen reseptiarkiston sitruunalottaohjetta. Kääretorttupohjia paistoin kaksi: toisesta kääretortun lemon curdilla ja toisesta rakensin Laalaan raajat, väliin lemoncurdia ja mangososetta. Täytteeksi charlotta-osiin tein Marttojen mangojuustokakun täytteen 1,5 kertaisena ja se riitti kahteen kulhoon juuri sopivasti. Kakun pinnat kuorrutusta varten tasoitin perusvoikreemillä, pidin kakkua ennen kuorruttamista pakastimessa. 

Teletapin pinnaksi sopi loistavasti suklaaspay, jolla tulee ihanan samettimainen pinta. Väritkin ovat juuri oikeat. Telerapin korvat, antennin ja kasvot askartelin keltaisesta sokerimassasta ja valkoisen vaniljamassan ja persikanvärisen kukkamassan seoksesta (sain yllättävän ihonväristä massaa), vatsan ruutuun painelin valkoiseen sokerimassaan nonparelleja, ja silmiksi ostin suklaakarkkeja.

https://www.martat.fi/reseptit/mangojuustokakku/

https://www.martat.fi/reseptit/sitruunalotta/

Kakkua oli todella hauska suunnitella ja tehdäkin, ja päivänsankarin mielestä kakku oli ihana. 

87F75C7D-8FFD-44F3-AB93-814B8B9BB338.jpg