Tyttären luokalla on kioskivuoro koululla ja me vanhemmat olemme lupautuneet leipomaan myytäviä leivonnaisia luokkaretkikassan kartuttamaksi. Tytär oli saanut osakseen jotain suolaista, joten leivoin keväällä SLY-parilta saamallani ohjeella pestomuffinseja. Pestomuffinsit ovat helppoja ja nopeita tehdä,taikinan tekoon tarvitaan vain kaksi kulhoa ja lusikka. leivoin näitä omalle perheellekin yhden annoksen.

CCC522BE-DCF6-4C68-98EB-B652EB303CF0.jpg

PESTOMUFFINSIT (12-16 kpl)

4 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

½ tl suolaa

2 kananmunaa

75 g voita sulatettuna

2 dl turkkilaista jogurttia

½ dl maitoa

1 dl juustoraastetta

1 dl vihreää pestoa

Sekoita keskenään jauhot, sooda ja suola ja toisessa kulhossa keskenään voisula, kananmunat, jogurtti, maito, juustoraaste ja pesto. Sitten sekoita varovasti jauhoseos muihin aineisiin, sekoita vain sen verran, että sekoittuvat. Jaa muffinsivuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

AD328697-0409-4596-82B1-4669187EAA58.jpg