Lokakuun SLY-paketissa sain ohjeen parini perheen suosimaan kurpitsakeittoon. Ohje löytyy:

http://tinskunkeittiossa.blogspot.fi/2015/02/paahdettu-myskikurpitsakeitto.html

Vähän sovelsin sitä omien kaapinsisältöjeni mukaan.

A1A31A79-E230-4655-B317-F23683DCDE69.jpg

PAAHDETTU KURPITSAKEITTO

Puolikas kurpitsaa, keskikokoinen

2 sipulia (puna- ja keltasipuli)

Oliiviöljyä

5 dl kasvislientä

Mustapippuria, chilikastiketta, savupaprikajauhetta

0,5 dl kermaa tölkinpohjalta ja 3 sulatejuustokolmiota, Lidl’n lehmäjuustoja

Kuori ja kuutioi kurpitsa, paahda pellillä uunissa n 200 asteessa puolisen tuntia, eli kunnes kuutiot pehmenevät. Pitäisi valella kuutioit öljyllä ja ripotella suolaa päälle, mutta olen paahtanut monesti ihan paljaaltaan.

Hauduta silputtua sipulia kattilassa öljyssä, lisää kasvisliemi ja mausteet sekä kurpitsakuutiot. Keitä vielä parikymmentä minuuttia, kunnes kurpitsat ovat pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella ja lisää kerma ja juusto.